Cucina
Torta salata di cavolfiore

Torta salata di cavolfiore

Pubblicato il 12/04/2016 nella categoria: Cucina

Questa ricetta non ha una vera e propria “storia”, nasce più che altro da un’esigenza precisa: coniugare il piacere di usare un ortaggio del proprio orto, con la soddisfazione di gustarlo in modo inconsueto.

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Cucina
Zuppa di cavolfiori

Zuppa di cavolfiori

Pubblicato il 18/02/2014 nella categoria: Cucina

Io adoro i cavolfiori e adoro i piatti in brodo! Dal connubio di questi 2 amori nasce la ricetta della zuppa di cavolfiori: una minestra di verdura deliziosa, sia nella versione classica che in quella vegana.
È una gustosa soluzione che permette di riciclare le croste del formaggio da grattare; io vi consiglio di metterle da parte quando sono spesse circa 1,5 cm e di utilizzarle per insaporire questo piatto!
Se non avete una stufa accesa, una pentola di coccio e tutto il tempo di far sobbollire le verdure… Vi consiglio di usare la pentola a pressione!

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Impara
Coltivare il cavolfiore in vaso, difficile ma non impossibile

Coltivare il cavolfiore in vaso, difficile ma non impossibile

Pubblicato il 13/08/2013 nella categoria: Impara

Brassica oleracea var. botrytis, così è classificato il cavolfiore, una brassicacea biennale nota per le sue particolari doti depurative, antiossidanti e antibatteriche.
Il cavolfiore, come ricorda il suo nome, sviluppa la parte edule sulla sommità del fusto, questa si chiama corimbo, è una falsa infiorescenza dovuta all'ingrossamento dei meristemi apicali, che preludono alla vera e propria infiorescenza ramificata, tipica di tutti i cavoli. 

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