Cucina
Salmone al finocchio

Salmone al finocchio

Pubblicato il 25/06/2014 nella categoria: Cucina

Qualche sera fa avevo molta fame e poco tempo per cucinare ma in frigorifero ho trovato solo un paio di tranci di salmone fresco e un finocchio. Ho unito questi due ingredienti alla mia voglia di mangiare bene e ho preparato un piatto che mi ha stupito per la sua bontà.
Ecco come cucinare il salmone al finocchio; provatelo anche voi, è una ricetta veloce che non tradirà le vostre aspettative.

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Impara
Come coltivare il finocchio in vaso

Come coltivare il finocchio in vaso

Pubblicato il 04/07/2013 nella categoria: Impara

Il Foeniculum vulgare dulce, volgarmente detto finocchio, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Apiacee, le sue proprietà aromatiche e terapeutiche erano già note nell'antica Grecia, ma la varietà orticola viene coltivata solo da circa 500 anni, come pianta annuale, in tutta l'area Mediterranea.
Ai giorni nostri esistono numerose cultivar che si adattano anche a climi più rigidi, sul Balconorto potete coltivare in vaso le varietà più minute e, con l'aiuto dei sacchi, anche le varietà a grumolo grosso.

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Cucina
Trota al cumino nero e al sesamo con insalata di finocchi

Trota al cumino nero e al sesamo con insalata di finocchi

Pubblicato il 25/03/2013 nella categoria: Cucina

In questa ricetta si può utilizzare sia la trota salmonata che il salmone, la scelta dipende dall’intensità del gusto che si vuole raggiungere, la prima è più delicata, la seconda più saporita.
In entrambi i casi i filetti di pesce, con la pelle, devono essere fatti macerare per almeno un’ora in olio extra vergine, succo di limone, l’aglio tagliato a fettine e rosmarino fresco. Questo, oltre ad insaporire il pesce, ridurrà i tempi di cottura.

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Cucina
Il finocchio viaggia con la Curcuma

Il finocchio viaggia con la Curcuma

Pubblicato il 05/11/2012 nella categoria: Cucina

Si racconta che Marco Polo scoprì la curcuma nel 1280 in Cina e per errore la confuse con lo zafferano, anche se non hanno nulla in comune tranne la caratteristica di colorare i piatti. Questo fraintendimento è il motivo per cui ancora oggi, dopo più di 700 anni, si associa la curcuma ad un sostituto economico dello zafferano, lo “zafferano dei poveri”.

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Benessere
Il finocchio, un ortaggio leggero e potente: cura la digestione e la tosse, e… aiuta le mamme

Il finocchio, un ortaggio leggero e potente: cura la digestione e la tosse, e… aiuta le mamme

Pubblicato il 05/10/2012 nella categoria: Benessere

Un ortaggio da sempre collegato alla leggerezza, alla cura, alla convalescenza e forse per questo sottovalutato in cucina: il finocchio.
Appartenente alla famiglia delle Apiaceae, il finocchio è un'erbacea perenne formata da una grossa radice dalla quale si sviluppano fusti molto ramificati, che possono arrivare fino a un paio di metri.

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