Cucina
Risotto fresco e secco

Risotto fresco e secco

Pubblicato il 18/04/2016 nella categoria: Cucina

Questo risotto nasce dalla volontà di mescolare due mondi apparentemente diversi, gli ortaggi freschi dell’orto e la frutta secca, per creare un risotto nutriente e delizioso.

Leggi tutto
Cucina
Torta salata di cavolfiore

Torta salata di cavolfiore

Pubblicato il 12/04/2016 nella categoria: Cucina

Questa ricetta non ha una vera e propria “storia”, nasce più che altro da un’esigenza precisa: coniugare il piacere di usare un ortaggio del proprio orto, con la soddisfazione di gustarlo in modo inconsueto.

Leggi tutto
Cucina
Parlaci dell'orto, Chef e Influencer che coltivano e cucinano il loro cibo: Barbara Federici e Christina B. Assouad, portano un po' di scienza nel piatto

Parlaci dell'orto, Chef e Influencer che coltivano e cucinano il loro cibo: Barbara Federici e Christina B. Assouad, portano un po' di scienza nel piatto

Pubblicato il 29/10/2015 nella categoria: Cucina

Siamo Barbara Federici e Christina B. Assouad, le fondatrici di Haricot Vert, la Scienza che si Mangia, un food blog dove parliamo di cucina, nutrizione e riportiamo le novità del mondo food. In particolare Barbara (biologa specializzanda in nutrizione) è l’addetta ai fornelli, è lei che elabora le ricette correlandole delle preziose informazioni nutritive presenti nella sezione NutriElemento.
Christina invece è l’addetta alle parole e si occupa principalmente della sezione Bento Box dove dialoga con personaggi di spicco del mondo della gastronomia e riporta le ultime tendenze di tutto ciò che ruota intorno al pianeta food.

Leggi tutto
Cucina
Erbe spontanee commestibili: malva e altea, fiori estivi nelle vostre insalate

Erbe spontanee commestibili: malva e altea, fiori estivi nelle vostre insalate

Pubblicato il 28/08/2015 nella categoria: Cucina

Cosa dire della malva e dell'altea che non sia già stato detto? Si sono spesi fiumi d'inchiostro su queste due umili ma grandi piante usate fin dall'antichità.
Ma noi non ci arrendiamo e vogliamo segnalarvi la possibilità di usare invece i loro fiori, così belli e solari, che daranno un tocco di colore ed eleganza alle vostre misticanze estive. Ma andiamo con ordine.

Leggi tutto