Cucina
Moretti sardi sott'olio

Moretti sardi sott'olio

Pubblicato il 08/06/2015 nella categoria: Cucina

La ricetta dei moretti sardi sott’olio, un modo per conservare a lungo questi piccoli carciofi spinosi.
Qualche anno fa, un amico sardo mi ha regalato delle piante di carciofo. Le ho piantate nell'orto ma si sono sviluppate un po’ meno del previsto. Fortunatamente il gusto intenso e l’aroma delicato dei suoi capolini è rimasto immutato.
Quando sono andata a raccogliere, avevo per le mani dei piccoli carciofi, buonissimi e teneri, e ho pensato di metterli sott’olio per aumentare ancor di più il loro sapore. Ecco come ho fatto, provate pure voi!

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Cucina
Insalata di carciofi e bottarga

Insalata di carciofi e bottarga

Pubblicato il 05/01/2015 nella categoria: Cucina

L’insalata di carciofi e bottarga è un piatto semplicissimo e allo stesso tempo molto gustoso. Non spenderete nemmeno 10 minuti del vostro tempo che sarete già seduti in tavola a leccarvi i baffi!

Quest’anno i carciofi spinosi sardi del mio orto sono riusciti a maturare anzitempo, quale modo migliore per assaporarli? Provate anche voi, potrete servirli sia come antipasto che come sostanzioso contorno, ma anche come piatto unico.

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Cucina
Agnolotti ripieni di carciofi su vellutata di pomodoro

Agnolotti ripieni di carciofi su vellutata di pomodoro

Slow food
Pubblicato il 20/03/2013 nella categoria: Cucina

Una gustosa protesta di Slow Food Italia contro gli scandali alimentari: al grido di “Ne abbiamo le tasche Ripiene!” i ristoranti italiani che hanno aderito all'iniziativa prepareranno piatti in cui il ripieno non potrà dare brutte sorprese. Le lasagne, i ravioli, i tortellini, le polpette… Saranno quelli della tradizione, e non prodotti industriali di dubbia origine. Questa ricetta è una delle tante: preparata dalla Trattoria della Vigna di Carmagnola (Torino) con ingredienti tipici locali, potrai provare a rifarla con quelli a tua disposizione.

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