Cucina
Vellutata di broccolo fiolaro

Vellutata di broccolo fiolaro

Pubblicato il 13/03/2015 nella categoria: Cucina

La vellutata di broccolo fiolaro è una ricetta pensata per esaltare il sapore unico e inconfondibile del broccolo di Creazzo, un prodotto tipico del vicentino.
Un ortaggio veneto in tutto e per tutto, tanto che il suo nome “fiolaro” deriva dal termine dialettale “fioi” (figli), ad indicare il gran numero germogli che si sviluppano lungo il fusto principale della pianta.
Raccolto dopo le gelate invernali che ne assicurano la giusta maturazione, il broccolo che ammaliò Goethe è un ortaggio dal gusto delicato, ideale per preparare zuppe o passate calde. Provate la vellutata di broccolo fiolaro di Creazzo, dopo averla assaggiata non riuscirete più a farne a meno!

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Cucina
Crostini piccanti con crema di broccoli

Crostini piccanti con crema di broccoli

Pubblicato il 31/12/2014 nella categoria: Cucina

La ricetta dei crostini piccanti con crema di broccoli è un’idea sfiziosa per cucinare una portata golosa e stuzzicante. Utilizzando anche i gambi dei broccoli, le parti meno nobili dell’ortaggio, potrete preparare con semplicità un piatto unico vegetariano! Non mi resta che augurarvi “Buon appetito”!

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Cucina
Pizza verde senza glutine

Pizza verde senza glutine

Pubblicato il 29/12/2014 nella categoria: Cucina

La pizza senza glutine è una scelta che diviene necessità per chi, come me, è celiaco. Qualche giorno fa un’amica mi ha suggerito una ricetta per fare una pizza a base di cavolfiore. Non amando questo ortaggio, le ho domandato cosa sarebbe successo se avessi sostituito il cavolfiore con un broccolo, lei ha risposto che la pasta sarebbe diventata verde, e difatti così è successo. Sembrava proprio una pizza aliena, arrivata direttamente dallo spazio! Motivo in più per cimentarsi in questa ricetta, tanto curiosa quanto saporita!

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Cucina
Conchiglioni gratinati alla crema di broccoli

Conchiglioni gratinati alla crema di broccoli

Pubblicato il 17/12/2014 nella categoria: Cucina

I conchiglioni gratinati alla crema di broccoli sono una portata prelibata; un timballo di pasta che si presta a essere consumato come piatto unico o come primo piatto. L’ingrediente principale di questa ricetta è il broccolo, ma non la solita infiorescenza, bensì le foglie esterne e il gambo, le parti meno nobili dell’ortaggio che solitamente vengono scartate perché considerate meno appetibili. Niente di più sbagliato, gambo e foglie di broccolo possono diventare ingredienti gustosi e saporiti, e grazie a questa ricetta ve lo dimostrerò!

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Cucina
Torta salata contadina

Torta salata contadina

Pubblicato il 09/12/2014 nella categoria: Cucina

La torta salata contadina è un piatto semplice e genuino che può essere servito come antipasto o come secondo.
La ricetta prevede l’uso di broccoli e patate a buccia rossa, ortaggi che ho la fortuna di raccogliere nel mio orto, ma anche di qualche scaglia di formaggio di pecora stagionato.
Una portata squisita che si prepara in pochissimo tempo e che non smette mai di stupire per la sua bontà, provare per credere!

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