Cucina
Che cos'è la pasta madre: una ricetta antica per fare il pane in casa

Che cos'è la pasta madre: una ricetta antica per fare il pane in casa

Pubblicato il 01/02/2013 nella categoria: Cucina

Ci sono mille ragioni per cominciare a usare la pasta madre: potrai fare in casa pane, focacce e altre delizie con un profumo, una digeribilità e una durata di conservazione sorprendenti. Ti è mai capitato di assaggiare un pane caldo e fragrante, buonissimo appena sfornato, che diventa quasi immangiabile appena poche ore più tardi? Bene, con la pasta madre non succederà. Che cos'è, come si ottiene e come si utilizza la pasta madre, chiamata anche lievito a pasta acida o lievito madre? 


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Cucina
Pane alle patate con pasta madre

Pane alle patate con pasta madre

Pubblicato il 01/02/2013 nella categoria: Cucina

Una ricetta con pasta madre: un pane alle patate semplice da fare e buonissimo. Per farlo ti basterà una quantità di pasta madre pari a 250-300 grammi per un chilo di impasto.

 

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